【酒店菜】青椒炒烏雞
· 2019-07-29 16:18:00 來源：紅廚網(wǎng) 2090
材料：
原料：
治凈的烏雞350克，小青尖椒節(jié)150克，泡姜粒25克，干青花椒25克。
腌料：
老姜50克，大蔥50克，洋蔥30克，鹽2克，香菜稈15克，藤椒油25毫升，美極鮮3毫升。
調(diào)料：
辣鮮露5毫升，雞粉3克，菜籽油500毫升。
制作：
1、把烏雞斬成小塊，加腌料腌入味后，再揀去腌料，入油鍋里炸至略帶干香時，撈出瀝油。
2、凈鍋放菜籽油燒熱，下泡姜粒、干青花椒炒香后，倒入小青尖椒節(jié)、烏雞塊炒勻，其間加辣鮮露、雞粉等調(diào)好味，起鍋裝盤便可上桌。
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