【創(chuàng)新菜】椰子燒口蘑
· 2019-07-31 11:33:40 來源：紅廚網(wǎng) 2302
材料：
原料：
口蘑500克，嫩椰子1個(gè)，蔥、姜各10 克，蒜片少許。
調(diào)料：
雞油30克，高湯200毫升，鮑魚汁10毫升，蠔油8克，鹽、味精、雞粉各2克，老抽2毫升，菜油適量。
制作：
1、將椰子對(duì)剖開，一半挖肉，一半留殼；口蘑去根部治凈，入油鍋炸至色金黃時(shí)，撈出瀝油；椰子肉切成口蘑同等大小，拍生粉，炸至金黃，撈出待用。
2、鍋內(nèi)放雞油燒至四成熱時(shí)，下蒜片、蔥、姜炒香，摻入高湯，然后下炸好的口蘑、椰子肉，放鮑魚汁、蠔油、雞粉、味精、鹽、老抽，燒至自然收汁且湯汁濃稠時(shí)，起鍋裝入椰殼做的盛器內(nèi)，擺盤裝飾即可。
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