【創(chuàng)新菜】干燒翹嘴魚(yú)
· 2019-08-13 16:40:20 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2318
材料：
主料：
翹嘴魚(yú)1條（重約750克）。
調(diào)料：
泡紅辣椒200克，大蔥、鹽、白糖各10克，陳醋20克，料酒5克，生姜30克，熟豬油20克，干尖椒丁10克，醬油5克，色拉油30克，高湯100克，蔥花2克。
制作：
1、翹嘴魚(yú)去鱗去鰓，從背部入刀取出內(nèi)臟，洗凈后加鹽8克、生姜20克、料酒腌漬2小時(shí)。
2、泡紅椒切0.5厘米見(jiàn)方的小丁；剩余的生姜切厚0.1厘米的小片；大蔥切小段。
3、炒鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)入翹嘴魚(yú)小火煎2分鐘，將魚(yú)身翻過(guò)來(lái)再用小火煎1分鐘至表皮金黃，出鍋備用。
4、鍋內(nèi)放入豬油，小火燒化后放入姜片、泡椒丁、干尖椒丁、蔥段小火炒香，入高湯、大白刁、白糖、陳醋、鹽2克、醬油小火燒開(kāi)，大火收汁后出鍋，撒蔥花上桌即可。
專(zhuān)欄文章
熱門(mén)文章
- 1
- 2
- 3
-
4
呷哺呷哺開(kāi)學(xué)季商品交易總額四天達(dá)2156萬(wàn)元 實(shí)現(xiàn)商品轉(zhuǎn)化率超40%
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
寫(xiě)評(píng)論
0 條評(píng)論