【創(chuàng)新菜】野菌半湯桂魚
· 2019-08-13 16:43:22 來源：紅廚網(wǎng) 2093
材料：
主料：
桂魚，野生菌，姜片，雞蛋清。
調(diào)料：
雞油，雞汁，高湯 。
做法：
1、桂魚宰殺，魚肉打片。加鹽、蛋清、生粉腌制15分鐘；野生菌處理干凈，飛水。
2、熱鍋，入雞油下姜片炸香，加人高湯，燒開。入桂魚頭尾及魚骨頭燒開，調(diào)味，加野生菌把湯熬白。
3、撈出擺入盤中，湯留鍋中入魚肉，煮熟即可，倒入裝有魚骨的盤中即可。
· 2019-08-13 16:43:22 來源：紅廚網(wǎng) 2093
主料：
桂魚，野生菌，姜片，雞蛋清。
調(diào)料：
雞油，雞汁，高湯 。
1、桂魚宰殺，魚肉打片。加鹽、蛋清、生粉腌制15分鐘；野生菌處理干凈，飛水。
2、熱鍋，入雞油下姜片炸香，加人高湯，燒開。入桂魚頭尾及魚骨頭燒開，調(diào)味，加野生菌把湯熬白。
3、撈出擺入盤中，湯留鍋中入魚肉，煮熟即可，倒入裝有魚骨的盤中即可。
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