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【農家菜】跳水肥腸

· 2019-08-15 14:02:19 來源：紅廚網 2570

制作：

1、把豬肥腸治凈，入清水鍋里加姜片、蔥節(jié)、料酒，煮至八成熟便撈出來切片。

2、把素海螺片（海脆菜）入沸水鍋里汆一水，撈出瀝水，放湯缽里墊底。

3、凈鍋入油燒熱，投入姜片、蒜片、大蔥節(jié)、豬肥腸片炒香，摻入清水燒沸，用小火熬至湯汁變白時，調入鹽、味精、雞精、胡椒粉，起鍋倒進湯缽里，淋上用干辣椒節(jié)、花椒熗香的煳辣熱油，即成。

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