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【創(chuàng)新菜】阿拉斯加蟹二重奏

曾昭遞 · 2019-08-25 21:08:00 來源：紅廚網(wǎng) 1868

＜主料＞

阿拉斯加蟹一只（約2000克）。

＜輔料＞

野生竹笙10條，銀芽500克，香芹10克，雞蛋100克，紅彩椒10克，蒜蓉少許。

＜調(diào)料＞

鹽，雞粉。

＜做法＞

1.把阿拉斯加蟹殺好，蟹身拆肉備用，蟹腳用剪刀剪開，取肉備用；野生竹笙泡好洗凈，頭尾去掉備用；香芹、紅彩椒切絲，炒香備用。

2.蟹肉加雞蛋、銀芽、鹽、雞粉打勻，炒成桂花狀，香芹絲、紅椒絲撒面上；蟹腳肉釀入竹笙內(nèi)，入蒸箱蒸5分鐘，取出擺好造型即可。

制作 | 曾昭遞

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