【酒樓菜】板栗松阪肉
· 2019-08-26 15:55:24 來源：紅廚網(wǎng) 2487
材料：
原料：
腌松阪肉150克，鮮板栗200克，干辣椒節(jié)、花椒、小茴、姜片、蒜片各少許，米網(wǎng)1張。
調(diào)料：
鹽、雞精、味精、生粉、煳辣油、色拉油各適量。
制作：
1.把松阪肉改刀成1厘米大小的丁，裹勻生粉后待炸。
2.凈鍋放油，把米網(wǎng)放油鍋里炸成碗狀，撈出后再下松阪肉，炸至色金黃時(shí)撈出，再放入板栗略炸一下，倒出瀝油。
3.鍋放煳辣油，投入姜片、蒜片、干辣椒節(jié)、花椒、小茴炒香后，再放入炸好的松阪肉丁和板栗炒勻，其間加鹽、雞精、味精調(diào)好味，起鍋裝入盤中米網(wǎng)內(nèi)，即成。
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