最近一段時(shí)間里，豬肉的價(jià)格一直高漲，有不少餐廳食肆?xí)黾永渲破返牟少?gòu)量，以減輕成本。不過(guò)，相較于新鮮肉，采購(gòu)冷制品則更容易踩入“走私凍肉”這個(gè)大坑里。

9000斤走私肉被查獲

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近日，廣西高速公路管理支隊(duì)執(zhí)勤民警在高速路某段施工改道處疏導(dǎo)交通時(shí)，發(fā)現(xiàn)有4輛滿(mǎn)載凍貨的面包車(chē)，民警對(duì)便進(jìn)行了例行檢查。

由于駕駛員無(wú)法提供車(chē)上拉載貨物的合法證明及相關(guān)手續(xù)，民警初步判斷車(chē)上所拉的貨物是涉嫌非法走私凍貨，隨即將所有車(chē)輛帶回細(xì)查。

據(jù)了解，為了裝在這些走私凍肉，4輛面包車(chē)的后排座位均被拆除。而經(jīng)過(guò)逐車(chē)卸貨清點(diǎn)，涉嫌走私的凍貨為豬腳、豬雜、牛雜、牛碎肉類(lèi)，共301件，總重4820公斤。

民警發(fā)現(xiàn)，凍肉在車(chē)上放置了7天左右，大部分都已解凍，在凍肉包裝袋上也能明顯看到解凍后滲出的血水；民警打開(kāi)車(chē)門(mén)，立刻傳來(lái)陣陣惡臭……

就在上個(gè)月，貴州黔西南州高速大隊(duì)的執(zhí)勤民警在三天內(nèi)亦查獲了共14噸走私牛肉。

7月21日，執(zhí)勤民警發(fā)現(xiàn)一輛紅色貨車(chē)駕駛情況異常，民警隨即進(jìn)行檢查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)駕駛員支支吾吾，表示只有老板才能打開(kāi)。在民警的嚴(yán)厲要求下，駕駛員打開(kāi)貨箱，經(jīng)民警和畜牧局工作人員檢查，發(fā)現(xiàn)該車(chē)貨物被紡織物覆蓋，掀開(kāi)紡織物，貨箱內(nèi)堆放著大量冷凍的物品。

劃開(kāi)外包裝，檢查人員發(fā)現(xiàn)這些都是冷凍牛肉，雖然外包裝顯示這些牛肉都來(lái)自印度，但駕駛員卻無(wú)法提供任何手續(xù)。經(jīng)過(guò)深入調(diào)查核實(shí)，該駕駛員根據(jù)老板電話(huà)指示，是從靖西開(kāi)始運(yùn)這些凍肉，目的地則是長(zhǎng)沙。

兩天后，執(zhí)勤民警再次在同一檢查站查獲了又一起走私凍肉的案件。此案中的駕駛員同樣是接到老板指示，要將這些牛肉運(yùn)出貴州。

餐廳飯店最易受害

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其實(shí)，類(lèi)似上述這些查獲來(lái)源不明、生產(chǎn)日期不明凍肉的走私案件層出不窮。

走私肉利潤(rùn)高，而且與新鮮、正規(guī)肉類(lèi)相比，走私凍肉有著價(jià)格優(yōu)勢(shì)，也更容易流入市場(chǎng)，或是進(jìn)入餐廳食肆，或是被黑作坊采購(gòu)后制成各種重口味的包裝食品、鹵味等。

可由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)的檢查，走私凍肉，長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸也會(huì)導(dǎo)致走私肉解凍，并且滋生出大量細(xì)菌，萬(wàn)一被搬上餐桌，極大幾率會(huì)導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。

不加以防范的話(huà)，小餐廳、小飯店很可能會(huì)采購(gòu)到走私肉。下面，就為大家介紹一下怎樣辨別走私凍肉，以免大家上當(dāng)受騙。

5招教你辨別走私凍肉

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1、查看日期

購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意查看所購(gòu)買(mǎi)肉及肉制品生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。?

2、查看標(biāo)簽及檢驗(yàn)檢疫證明

購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口凍肉需查看是否貼有中文標(biāo)簽、記載食品原產(chǎn)地、境內(nèi)代理商的姓名、地址、電話(huà)等，是否有《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》。

3、通過(guò)外觀判斷

有質(zhì)量保證的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來(lái)沒(méi)有異味，不過(guò)期的凍肉看起來(lái)有一定的光澤度。

4、通過(guò)手感來(lái)判斷

正常的冷凍肉解凍后，用手指輕輕按壓，肉不會(huì)有什么變化，而過(guò)期凍肉解凍后肉質(zhì)松軟且沒(méi)有彈性，用手按壓肉會(huì)下陷且回彈很差。

5、通過(guò)烹煮來(lái)判斷

如果懷疑自己買(mǎi)到了過(guò)期凍肉，可以切下來(lái)一小塊放在鍋里煮一煮，如果凍肉變質(zhì)，肉湯就會(huì)變得渾濁。

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