【酒樓菜】雞汁鱸魚荔浦芋
· 2019-09-03 11:13:43 來源：紅廚網(wǎng) 1707
材料：
原料：
金目鱸魚半條，荔浦芋頭250克，蔥花10克。
調(diào)料：
醬椒3勺，清雞湯、鹽、雞油、豬油各適量。
制作：
1.將荔浦芋頭切成粗細(xì)均勻的絲，納盆碼味后擺盤中。另把金目鱸魚肉治凈，碼味后放在盤中芋頭絲上。
2.將適量清雞湯調(diào)好味，倒入盤中。澆上醬椒，撒上蔥花，再淋入少許雞油和豬油，蒸13分鐘至熟，取出來稍加點(diǎn)綴即成。
醬椒：
美人椒200克、甜椒300克、姜粒30克、蒜粒30克、小米椒50克、小蔥頭50克、辣鮮露2勺、雞汁2勺、雞精10克、白糖10克。
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