【創(chuàng)新涼菜】椒汁冷拌鱈魚
· 2019-09-05 11:31:12 來源：紅廚網(wǎng) 2496
材料：
原料：
鱈魚400克，熟藕片50克，檸檬片10克，小米椒碎20克，香菜、小蔥花各15克 姜片、蔥節(jié)、蒜末各少許。
調(diào)料：
鹽、料酒、味精、白糖、香醋、辣鮮露、花椒油各適量。
制作：
1.把鱈魚橫切成厚片，納盆加姜片、蔥節(jié)、鹽和料酒碼味10分鐘。
2.鍋里摻清水并放入姜片、蔥節(jié)、料酒和鹽，燒沸再放入鱈魚塊，浸煮3分鐘至熟時(shí)，撈出來晾涼。
3.先把熟藕片放盤里墊底，再把煮熟的鱈魚塊擺面上，然后澆上用檸檬片、小米椒碎、蒜末、鹽、味精、白糖、香醋、辣鮮露和花椒油調(diào)出來的鮮辣味汁，撒上香菜和小蔥花，即成。
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