【創(chuàng)新菜】蟹粉冬瓜盒鰻魚(yú)球
黃明 · 2019-09-08 21:32:00 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1999
＜主料＞
河鰻1條，冬瓜500克，蟹粉100克。
＜輔料＞
白果20克。
＜調(diào)料＞
蔥姜末10克，黃酒10克，鹽5克，雞汁3克，胡椒粉5克，番茄汁50克。
＜做法＞
1.冬瓜做成盒子形狀，用雞湯煨熟。
2.蟹粉用油煸香，加入蔥姜、黃酒、胡椒粉、鹽、雞汁、炒制后放入冬瓜盒內(nèi)。
3.河鰻取骨切段，開(kāi)花刀，下底味，拍粉炸熟，淋上番茄汁即可。
制作 | 黃明
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