【創(chuàng)新菜】桃膠豬腳圈
黃明 · 2019-09-08 21:32:00 來源：紅廚網(wǎng) 2127
＜主料＞
豬腳2只。
＜輔料＞
桃膠10克，烏米飯100克。
＜調(diào)料＞
老抽15克，冰糖100克，鹽5克，香料少許。
＜做法＞
1.豬腳斬成2.5公分厚的腳圈，氽水，入鍋加水、香料、蔥姜、調(diào)料煮2個(gè)小時(shí)，大火收汁裝盤。
2.桃膠泡發(fā)，用雞湯煨制入味后，撒在燒好的豬腳圈上，并配煮制好的烏米飯即可。
制作 | 黃明
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