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【涼菜】豆豉魚皮

· 2019-09-11 15:31:42 來源：紅廚網 2776

材料：

原料：

魚皮300克，香蔥節(jié)15克，香菜節(jié)10克，蒜末少許。

調料：

老干媽豆豉15克，鹽、保寧醋、味精、糖水、紅油辣椒、花椒油各適量。

制作：

1.把魚皮入沸水鍋里汆熟，撈出放冰水盆中冷透，再取出瀝水。另把老干媽豆豉剁碎。

2.把加工好的魚皮、香蔥節(jié)和香菜節(jié)納盆，加入蒜末、老干媽豆豉碎、鹽、味精、糖水、保寧醋、花椒油和紅油辣椒拌勻，裝盤即成。

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