【農(nóng)家菜】鍋巴紅燒肉
· 2019-09-17 13:45:59 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 3261
制作：
1.凈鍋入熟菜油燒熱，先下入燒好的紅燒肉塊炸至表面酥脆時(shí)，撈出來(lái)瀝油，再投入鍋巴塊炸至金黃酥脆，撈出來(lái)瀝油，均待用。
2.鍋留底油，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片和蔥節(jié)爆香，下入青紅椒塊和洋蔥塊炒斷生后，放入炸好的紅燒肉塊和鍋巴塊，烹入用鹽、味精、雞精、醬油、白糖和醋調(diào)成的糖醋味汁，待大火炒至收汁入味后，淋適量香油，出鍋裝盤即成。
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