【熱賣菜】鹽焙海螺
· 2019-09-24 11:21:21 來源：紅廚網(wǎng) 1800
材料：
原料：
海螺一只100克（取肉）。
配料：
紫菜、蔥段各10克，蛋清一個(gè)。
調(diào)料：
鹽200克，自制燒烤醬7克。
烤制：
1.將鹽加入蛋清調(diào)成糊。
2.海螺初加工完畢，用燒至90℃的熱水燙至斷生。
3.攤開錫紙，包入紫菜和海螺肉，加入自制燒烤醬和蔥段，外層再包上用鹽和蛋清調(diào)好的糊，投入烤箱，溫度調(diào)至上火280℃、下火250℃，烤制8分鐘，取出即可上桌。
小竅門：
1.鹽和蛋清調(diào)的糊不能太稀。
2.烤制時(shí)不要烤糊，要不鹽的顏色太重影響外觀。
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