【快手菜】雄霸風(fēng)云
· 2019-09-25 11:33:46 來源：紅廚網(wǎng) 1949
此菜是把原本是蒸制成菜的剁椒魚頭，改用砂煲焗制的方式成菜，而且砂煲底部還墊上了紅薯片。
制法：
1、把較厚的紅薯片放砂煲里墊底。
2、再把已經(jīng)砍成中間相連的花鰱魚頭擺上面，加入用姜片、大蒜瓣、剁椒、甜椒塊、小米椒粒、雞精、味精和化豬油拌勻的味料。
3、加蓋并上火焗20分鐘，即成。
注：
紅薯片可預(yù)先蒸熟；魚頭可預(yù)先蒸半熟。
· 2019-09-25 11:33:46 來源：紅廚網(wǎng) 1949
此菜是把原本是蒸制成菜的剁椒魚頭，改用砂煲焗制的方式成菜，而且砂煲底部還墊上了紅薯片。
1、把較厚的紅薯片放砂煲里墊底。
2、再把已經(jīng)砍成中間相連的花鰱魚頭擺上面，加入用姜片、大蒜瓣、剁椒、甜椒塊、小米椒粒、雞精、味精和化豬油拌勻的味料。
3、加蓋并上火焗20分鐘，即成。
注：
紅薯片可預(yù)先蒸熟；魚頭可預(yù)先蒸半熟。
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