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【創(chuàng)新菜】香煎澳帶配脆蔬

薛軍 · 2019-09-30 14:58:02 來源：紅廚網(wǎng) 3101

< 主料＞

澳帶2粒。

＜輔料＞

卡露咖施氏鱘魚籽醬10克，蘆筍、新西蘭甜豆、手指胡蘿卜、百里香各少許。

＜調(diào)料＞

海鹽、黑胡椒碎、生抽、李派林、橄欖油、香草油各適量。

＜做法＞

1.澳帶自然解凍，加海鹽、黑胡椒碎、百里香、橄欖油拌勻稍腌。

2.鍋內(nèi)入油燒至六成熱，下入貝柱兩面略煎。

3.將蘆筍、手指胡蘿卜修正成型，洗凈瀝水待用。

4.另起一鍋，下橄欖油燒熱，下入“3”、海鹽、黑胡椒碎、生抽、李派林炒至斷生倒出。

5.兩種食材計算好時間，一起與魚籽醬進行擺盤，淋上香草油即可。

制作 | 薛軍

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