李保平 · 2019-10-14 15:44:58 來源：紅廚網(wǎng) 2271
＜原料＞
茄子，大蒜。
＜調(diào)料＞
麻汁醬，蒜汁，香油，陳醋，味極鮮醬油，白糖，色拉油，鹽，吉士粉。
＜做法＞
1.茄子去皮，改刀成成長條，撒鹽蒸透至熟，備用。
2.大蒜切成蒜米，加入吉士粉拌均，入七成熱油炸至酥脆備用。
3.將蒸好的茄子加入芝麻醬、蒜汁等調(diào)味品調(diào)制入味，裝盤，撒上炸制好的金祘米即可。
＜特點＞
創(chuàng)意與味道完美結(jié)合。
制作 | 李保平
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