今年9月，九毛九在港交所遞交招股書(shū)，擬在香港主板上市。此事受到業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注，餐企上市的話題也再次被熱議。

這幾年上市的餐企越來(lái)越多。今年5月，以瘋狂燒錢(qián)迅速擴(kuò)張的瑞幸咖啡在一片質(zhì)疑聲中前往美國(guó)納斯達(dá)克上市。再往前，2018年9月，海底撈在港交所上市。而周黑鴨、絕味食品、廣州酒家也在2016與2017年兩年里上市。

然而在餐飲行業(yè)逐漸迎來(lái)上市潮的同時(shí)，也有不少實(shí)力強(qiáng)大的餐企選擇不上市，就如華為一般。華為創(chuàng)始人任正非曾一再?gòu)?qiáng)調(diào)過(guò)，華為不片面追求企業(yè)規(guī)模，華為的發(fā)展不缺資金，因此不會(huì)進(jìn)入資本市場(chǎng)，絕對(duì)不上市。

在他看來(lái)，華為上市會(huì)造富一大批公司員工，但“這可能會(huì)讓我們?cè)絹?lái)越怠惰，失去奮斗者的本質(zhì)色彩”。

那么，不上市的餐企，又是為何呢？

1.???? 老干媽“堅(jiān)決不上市”，認(rèn)為“上市是欺騙人家的錢(qián)”

1997年，陶華碧女士成立了貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司。2018年，老干媽的年銷售達(dá)45億元左右。憑著一款辣椒醬，老干媽在全國(guó)甚至全球樹(shù)起了強(qiáng)勢(shì)的影響力。

正是這樣一家企業(yè)，卻對(duì)外宣稱不上市。陶華碧女士在接受媒體采訪時(shí)多次提到“堅(jiān)決不貸款、不融資、不上市”。

在她看來(lái)，一上市就可能傾家蕩產(chǎn)，她認(rèn)為“上市是欺騙人家的錢(qián)”，并多次拒絕了地方政府的上市提議。

一些實(shí)力強(qiáng)大卻不上市的企業(yè)，往往是因?yàn)椋浩髽I(yè)不需要融資；且不希望被資本牽著走。

老干媽堅(jiān)持不上市最大的底氣是過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)的龐大現(xiàn)金流。在此前幾乎不打廣告的情況下，年銷售額突破45億元，可以說(shuō)老干媽的規(guī)模是被市場(chǎng)需求推著發(fā)展起來(lái)的。

如今陶華碧女士已經(jīng)將棒交至兩個(gè)兒子手中。隨著新一代年輕管理層的更替，老干媽對(duì)資本的態(tài)度是否會(huì)發(fā)生變化？我們拭目以待。

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

2.???? “西貝永遠(yuǎn)不上市”，把錢(qián)分給奮斗者

無(wú)獨(dú)有偶，西貝莜面村創(chuàng)始人賈國(guó)龍也曾堅(jiān)定地說(shuō)過(guò)“西貝永遠(yuǎn)不上市”。截至今年9月份，這家創(chuàng)辦于1999年的西北菜館，在全國(guó)擁有344家門(mén)店，員工23000名，年銷售額達(dá)到了50多億元。

賈國(guó)龍十分認(rèn)可華為與任正非的做法?！叭握潜臼卤任掖蠖嗔耍ㄎ遥┎灰欢ǘ紝W(xué)得來(lái)，但舍得分錢(qián)這一點(diǎn)我還是能學(xué)來(lái)的。”賈國(guó)龍?jiān)岬健?/p>

“我們不是找一個(gè)有錢(qián)人開(kāi)一家店，偏要找那些肯奮斗、誠(chéng)實(shí)、有生意感覺(jué)的普通人，有意給他們多分利，培養(yǎng)他們從無(wú)產(chǎn)者變有產(chǎn)者。”他坦言，要帶頭把錢(qián)分給奮斗者。

西貝實(shí)行創(chuàng)業(yè)合伙人制，每家門(mén)店分部占40%股份，總部占60%股份，作為總部絕對(duì)大股東的賈國(guó)龍夫婦在西貝公開(kāi)承諾帶頭向下分利，每年拿出自己50%以上分紅發(fā)獎(jiǎng)金。

上市，意味著要將企業(yè)的商業(yè)情況公布于眾，并受股民監(jiān)督。賈國(guó)龍不想被財(cái)務(wù)報(bào)表所束縛，在他看來(lái)，上市公司往往費(fèi)用利潤(rùn)化，比如團(tuán)建吃頓飯1萬(wàn)塊，假如10倍市盈率，報(bào)表上10萬(wàn)利潤(rùn)就被“吃”掉了，于是通常省著不吃。

但他偏偏要利潤(rùn)費(fèi)用化，聲稱花錢(qián)才是目的，“西貝的使命是創(chuàng)造喜悅?cè)松?，我們要隨時(shí)隨地給顧客提供一頓好飯，提供美好的生活方式，首先我們自己要過(guò)美好生活?！?/p>

（圖片來(lái)源于大眾點(diǎn)評(píng)）

結(jié)語(yǔ)：

老干媽、西貝皆提出“不上市”，然而未來(lái)會(huì)不會(huì)有所變化，我們暫且持觀望態(tài)度。

畢竟，作為中國(guó)最大的飲料生產(chǎn)企業(yè)，娃哈哈創(chuàng)始人宗慶后早前就曾多次表態(tài)“娃哈哈不缺錢(qián)也不上市”。然而2017年，宗慶后卻開(kāi)始對(duì)外松口，“娃哈哈也會(huì)考慮上市”。

今年5月，娃哈哈公關(guān)部部長(zhǎng)、宗慶元的女兒宗馥莉曾表示，娃哈哈上市是一個(gè)非常正常的舉動(dòng)?！叭绻悴皇巧鲜泄荆蠹覍?duì)于你的投資會(huì)有懷疑。雖然我們也是一個(gè)大品牌企業(yè)，但別人會(huì)覺(jué)得上市公司是一個(gè)有明確規(guī)范流程的公司，會(huì)比較放心跟你談判?！?/p>

那么餐企、食品企業(yè)到底該不該抱著上市的目的呢，你有什么看法？