【新派粵菜】荷香冬菜腐乳蒸肉排
· 2019-11-04 19:02:20 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2284
材料：
主料：
豬小排200克。
輔料：
蟲(chóng)草花20克，冬菜10克，炸蒜子3粒，蔥花5克，荷葉1張。
調(diào)料：
胡椒粉1克，廣合腐乳8克，料酒2克，生粉5克。
制作：
1、新鮮小排砍成小塊，洗凈，吸干水分。
2、冬菜沖水，與炸蒜子一起切成碎粒備用。
3、蟲(chóng)草花冷水泡軟后，撈出吸干水分備用。
4、將所有調(diào)料攪拌均勻，再與小排、冬菜拌勻。
5、取一小蒸籠，放入泡過(guò)水的荷葉，將拌好的小排均勻鋪在上面，撒上蟲(chóng)草花，入蒸箱蒸熟取出，撒蔥花即可上桌。
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