【酒樓菜】白果壇子燉雞
· 2019-12-10 11:04:51 來源：紅廚網(wǎng) 2004
材料：
主料：
土公雞塊500克，海鮮菇50克，白果20克，紅棗20克，枸杞少許。
調(diào)料：
鹽、高湯各適量。
制作：
1.將土公雞塊、海鮮菇、白果分別汆水后備用。
2.起鍋倒入高湯，下入土公雞塊、海鮮菇、白果燒開，再轉(zhuǎn)入酒甕中燉2小時，再放入紅棗、枸杞和鹽。
3.走菜時，酒甕上披紅蓋頭，由兩名工作人員抬進(jìn)餐廳，請客人掀起“蓋頭”完成儀式即可食用。
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