【創(chuàng)新菜】文火極佳牛小排
王國強(qiáng) · 2019-12-15 21:18:00 來源：紅廚網(wǎng) 2122
＜主料＞
雪花牛小排。
＜輔料＞
洋蔥，青椒，京蔥。
＜調(diào)料＞
老抽，生抽，冰糖，牛肉粉。
＜做法＞
1.先用以上調(diào)料做好鹵水，再把牛肉兩面煎至定型，放入鹵水中，鹵1小時20分鐘，撈出改刀成塊。
2.鍋燒熱油，八成油溫下入牛肉塊炸至表面酥脆。
3.鍋中放入牛肉汁，下入牛肉，慢煮收汁，裝盤即可。
制作 | 王國強(qiáng)
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