除夕夜想上菜快，這七個手勢能幫你的大忙！
· 2019-12-30 14:21:34 來源：紅廚網(wǎng) 2650
除夕夜的年夜飯，一向都是廚師們最忙最忙的，為了讓大伙能夠全力沖鋒陷陣，有些招數(shù)是必然要用到的。今天，我們給大家?guī)砹艘粋€好招數(shù)，希望對各位大廚們有用。
在忙碌的后廚，伴隨著轟隆隆的炒菜聲，師傅們根本聽不見相互間的講話，就連傳菜部、服務員進來催菜，也要用麥克風喊話，所以，我們可以用下面這7個啞語手勢來取代喊話，以達到快速、清晰、明了的表達，避免了傳達間的誤會。
1、加快
豎起大拇指，做出向肩后指的動作，表示快點，加快速度。
2、絞拌
將五指伸開向下，來回旋轉，做出像攪拌東西一樣的動作。
3、慢起
做出停止的動作，表示慢點，停止。
4、大火
手心向上，五指張開，表示用大火、開大火。
5、小火
手心向下，五指捏緊，表示用小火、關小火。
6、裝盤
食指和中指分開、向下，表示可以裝盤了。
7、起鍋
手心向上，做出上抬的動作，表示起鍋。
手勢語作為語言交際的“第二種表現(xiàn)方法”，不僅可以彌補有聲語言的不足之處，而且可以在特定的環(huán)境中，起到“此時無聲勝有聲”的作用。所以，這種方法十分值得借鑒使用。
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