【家常菜】怪味豆腐
· 2020-03-06 19:31:57 來源：紅廚網(wǎng) 2115
制作：
1.把老豆腐放進(jìn)高壓鍋，摻清水并加鹽調(diào)味，上火燒開壓20分鐘，取出來晾冷，切成厚片待用。
2.鍋放色拉油燒至六成熱，下入豆腐片炸至表面金黃硬挺，倒出瀝油，擺放在盤里。
3.鍋留底油，先下青紅椒粒、小米辣粒、蒜米和花椒炒香，再摻適量鮮湯燒開，其間加蠔油、醬油、豉油和白糖調(diào)味，隨后用濕淀粉勾薄芡，出鍋舀在盤中豆腐片上面，即成。
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