【家常菜】回味蠶豆煲
· 2020-04-17 14:24:18 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2104
制作：
1.鮮蠶豆入清水鍋煮至七八分熟，撈出來(lái)瀝水待用。
2.鍋里放色拉油燒至七成熱，下煮過(guò)的蠶豆炸至表面硬脆時(shí)撈出來(lái)，并將油鍋端離火口，等油溫降至三四成熱時(shí)，再放入蠶豆浸炸至內(nèi)里酥脆。
3.鍋留底油，下干辣椒節(jié)和鮮青花椒炒出味后，倒入炸好的蠶豆，邊翻炒邊加入預(yù)制過(guò)的調(diào)味鹽，撒入蔥花翻勻后，出鍋盛在燒燙的煲仔內(nèi)即可上桌。
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