【涼菜】手撕牛肉
· 2020-05-07 15:43:42 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2853
材料：
原料：
牛腱肉1000克。
調(diào)料：
五香鹵水1鍋，花椒、鹽、胡椒粉、料酒、色拉油各適量。
制作：
1、把牛腱肉納盆，加花椒、鹽、胡椒粉和料酒先碼味2小時(shí)，等放入沸水鍋飛水后，撈出來(lái)切成塊放入鹵水鍋，鹵至軟熟時(shí)，撈出來(lái)切成0.3厘米厚的片。
2、鍋入色拉油燒至六成熱，下牛肉片炸酥了撈出來(lái)，裝盤即成。
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