【酒樓菜】牛肉鴨血
· 2020-05-12 14:44:30 來源：紅廚網(wǎng) 2857
制作：
1.把鴨血切成片，放入加有姜蔥鹽和料酒的沸水鍋里汆一水便撈出。
2.把漿好的牛肉放入油鍋滑油后倒出來瀝油；另把芹菜節(jié)蒜苗節(jié)和豆芽入鍋，加少許的油鹽炒香后放窩盤里墊底。
3.凈鍋放油上火，先下姜片蒜片炒香，摻入已提前預(yù)制好的川式紅湯后下牛肉片、鴨血片煮入味，淋藤椒油和香油便起鍋裝盤。
4.凈鍋放油燒熱，下青紅椒顆和鮮花椒炒香后，起鍋舀在菜肴上即成。
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