【酒樓菜】珍珠夏果爆蝦球
· 2020-06-15 16:05:17 來源：紅廚網(wǎng) 2262
制作：
1.把蝦仁治凈，加鹽、味精和料酒先腌漬入味，再給蝦仁裹一層脆皮漿，待投入七成熱的油鍋炸至外酥里嫩后，撈出來待用。
2.把小黑湯圓放油鍋里炸熟，出鍋后備用。
3.鍋留底油燒熱，下干花椒、辣椒段、姜片、蒜片和蔥彈子一起炒香，把蝦仁倒進(jìn)去，再淋入事先調(diào)好的小酸甜汁水，勾芡后加夏果一起炒勻，裝盤便可上桌。
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