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【創(chuàng)新涼菜】涼面撈海參

· 2020-07-01 11:51:48 來源：紅廚網(wǎng) 2286

制作：

1.把水發(fā)海參放鮮湯鍋里煨入味后，撈出放入加有冰塊的涼開水中鎮(zhèn)涼，取出片成大片，盛在墊有黃瓜片的盤里，盤的一邊配上涼面條并造好型。

2.出菜時， 將姜末、蒜末、蔥花、芝麻醬、芥末膏、鹽、白糖、生抽、香醋、味精和紅油對成味汁，裝在盛器里，與裝好盤的海參片一起上桌，當著客人的面淋入味汁，拌勻即可食用。

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