【酒樓菜】杏香米椒銀鱈魚
· 2020-07-17 15:23:24 來源：紅廚網(wǎng) 1751
制作：
1.把銀鱈魚肉切成丁，用脆漿糊裹勻，投入油鍋內(nèi)炸至色金黃時(shí)，撈出來瀝油。
2.凈鍋放少許蔥油燒熱，下入蔥彈子和小米椒粒炒香，放入炸好的銀鱈魚丁，烹入用鹽、白糖、香醋、生粉和老抽調(diào)成的甜酸味汁，待收濃汁水后，撒入熟杏仁顛勻，出鍋裝入用黃燈籠椒制成的盛器內(nèi)，并以薄荷葉點(diǎn)綴，擺盤中即成。
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