【家常菜】絕味腦花
· 2020-07-22 16:19:38 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1997
制作：
1.用牙簽挑去豬腦的筋膜，切成大塊，再放入加有鹽、香料和料酒的沸水鍋，煮熟后撈出來(lái)，待用。
2.鍋里放香料油燒熱，下泡姜粒、泡椒末、大蒜瓣、花椒和鮮紅小米椒末炒香出色，摻入適量鮮湯，下入煮熟的腦花并加鹽、味精、雞精和白糖調(diào)味，用濕淀粉收汁后，撒上芹菜粒和蔥花，淋入花椒油，即成。
提示：
按照同樣的方法，還可烹制牛脊髓等原料。
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