【家常菜】青椒鱔段
· 2020-07-22 16:21:49 來源：紅廚網(wǎng) 1535
此菜在鮮辣風(fēng)味的基礎(chǔ)上，突出了青花椒的香麻。
制作：
1.把鮮活鱔魚宰殺治凈后，斬成段。
2.凈鍋放菜油，下鱔魚段爆炒至水汽干，再加保鮮青花椒、泡椒節(jié)、大蒜和豆瓣醬稍炒。
3.摻入適量清水燒開后，加鹽、白糖和味精調(diào)味，然后用小火燒至鱔魚段軟熟。
4.接下來在鍋里加入黃瓜條和小米椒節(jié)，燒約5分鐘后，淋適量藤椒油，即可起鍋裝盤。
注：
烹制時(shí)，鱔魚一定要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，這樣成菜口味才會(huì)更加鮮美。
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