【創(chuàng)意涼菜】蟲(chóng)草花拌蒜薹
· 2020-08-06 15:51:31 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2128
材料：
原料：
鮮蟲(chóng)草花150克，蒜薹50克。
調(diào)料：
鹽、雞精、味精、蒜末、蔥油各適量。
制作：
1.把鮮蟲(chóng)草花經(jīng)初加工后治凈，下入開(kāi)水鍋里焯熟，撈出來(lái)控干水分。
2.把蒜薹治凈，下入水鍋里焯熟，撈出來(lái)瀝干水分，并將其撕成絲，盛入盤(pán)中待用。
3.往拌菜盆里依次放入蒜末、雞精、味精、鹽、蔥油，調(diào)勻成味汁。接著倒入熟蟲(chóng)草花、蒜薹絲，拌勻后用模具造型，擺盤(pán)時(shí)稍加點(diǎn)綴，即成。
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