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【涼菜】壇香魚皮

· 2020-08-21 14:58:23 來源：紅廚網 2057

材料：

原料：

魚皮200克，燒椒50克。

調料：

牛肉汁2克，蠔油5克，鮮露3毫升，美極2毫升，鹽、雞粉、味精、小米辣油、紅油辣椒各適量。

制作：

1.把魚皮入沸水鍋里汆熟，撈出倒入冰水盆中冷卻，再取出瀝水；燒椒用手撕成條，備用。

2.把加工好的魚皮和燒椒條納盆，加牛肉汁、蠔油、鹽、雞粉、味精、小米辣油、鮮露汁、美極鮮和紅油辣椒，拌勻裝在玻璃盤中，稍加點綴即成。

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