好不容易開放婚宴，結(jié)果一場婚宴出現(xiàn)幾十人不適，讓大伙再次緊張起來。

近日，膠州市高麗亭酒店承辦婚宴后，出現(xiàn)了集體腹瀉事件，頓時(shí)，就被多個(gè)媒體爭相曝光。

8月1日，膠州26歲小伙楊軒（化名）迎來了結(jié)婚的大日子，他在膠州市少海高麗亭酒店擺下23桌酒席，招待親朋。

沒想到當(dāng)天婚宴過后，陸續(xù)有親朋出現(xiàn)了拉稀的癥狀，他70多歲的大姑連續(xù)在醫(yī)院打了三天針才見好。

還有很多外地來的親朋，本應(yīng)當(dāng)天返回，但是由于拉稀太嚴(yán)重，不得已推遲了歸期。

更有一些親朋回家后，還出現(xiàn)了發(fā)燒的癥狀，不得已在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行了核酸檢測。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，共有30多名參加婚宴的親朋出現(xiàn)了拉稀的癥狀。

8月2日，楊軒來到酒店討說法，雙方開始協(xié)商善后工作，但最終沒有達(dá)成一致。

8月5日下午，記者來到高麗亭酒店，該酒店前臺經(jīng)理告訴記者，酒店的菜品“沒有問題”，酒店不會為此次事件負(fù)責(zé)。

離開酒店后，記者來到膠州市市場監(jiān)管局，工作人員稱，該局已經(jīng)于幾天前介入此事，幫助雙方協(xié)商。

事件被曝光后，酒店廚師長劉某某看到某自媒體轉(zhuǎn)載報(bào)道了此事，劉某某認(rèn)為這個(gè)自媒體轉(zhuǎn)載的文章內(nèi)容不實(shí)，他擔(dān)心此事件對酒店及其本人造成負(fù)面影響，于是便撥打該自媒體電話號碼，向其施加壓力。

后由于劉某某言語逐漸激烈，該自媒體選擇報(bào)警，警方介入調(diào)查后，認(rèn)為廚師長劉某某已構(gòu)成尋釁滋事，對其開出了行政拘留5日的處罰。

8月6日，膠州市場監(jiān)管局工作人員來到高麗亭酒店進(jìn)行食品取樣，然而，婚宴當(dāng)天（8月1日）的菜品樣品已經(jīng)沒了。

根據(jù)規(guī)定，酒店菜品樣品需要保留48小時(shí)，現(xiàn)在他們?nèi)拥氖?月6日的。

隨后，膠州市場監(jiān)管局發(fā)布了情況通報(bào)：

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2020年8月4日15時(shí)許，膠州市市場監(jiān)管局接到投訴稱，楊先生親友于8月1日中午在青島萬昆鉑瑞酒店管理有限公司（以下簡稱高麗亭酒店）用餐后出現(xiàn)腹瀉情況。膠州市市場監(jiān)管局高度重視，立即組織工作人員進(jìn)行調(diào)查處置，現(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：

接到楊先生投訴后，我局于8月4日下午對高麗亭酒店進(jìn)行檢查。經(jīng)查，該酒店證照齊全，衛(wèi)生狀況良好。根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，食品留樣需保存48小時(shí)。楊先生投訴時(shí)已超過食品留樣的時(shí)限，因而執(zhí)法人員無法對8月1日當(dāng)天食品留樣進(jìn)行檢測。

本著對消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，執(zhí)法人員根據(jù)雙方意見進(jìn)行調(diào)解。8月5日，雙方在責(zé)任歸屬問題上意見不一致，未達(dá)成協(xié)議。

8月6日上午，膠州市市場監(jiān)管局委托第三方抽檢機(jī)構(gòu)對高麗亭酒店現(xiàn)場食材進(jìn)行抽檢。

8月6日，記者也來到高麗亭了解情況，酒店稱，對小楊反映的婚宴后出現(xiàn)30多人腹瀉的情況，酒店方也進(jìn)行了自查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)天的菜品都沒有問題。

酒店經(jīng)理介紹，8月1日，酒店接待了小楊一家的婚宴，晚上的接待也是用的當(dāng)天的飯菜，都沒有出現(xiàn)腹瀉的情況。

而婚禮當(dāng)天的白酒、啤酒、飲料都是小楊自己帶來的，他們懷疑有可能是當(dāng)事人自帶的飲料有問題。

這家酒店的情況，不禁讓我們想起幾個(gè)真實(shí)案例。

2019年11月，四川宜賓1名男子買了幾條魚，拿到餐館做成菜宴請朋友，沒想到吃完飯后，連同廚師等5人都被抓了。

據(jù)報(bào)道，貪吃的熊某在漁民手里買了幾條長江鱘，之后將其帶到附近的餐館加工，結(jié)果被廚師拒絕。廚師稱，這種魚是保護(hù)動物，不敢做。

隨后，熊某又將這幾條魚交給另外一家餐館做，這家餐館的廚師卻不認(rèn)得這是長江鱘，便將這幾條魚紅燒了。

熊某等人在吃了長江鱘之后，還拍短視頻在網(wǎng)上炫耀，結(jié)果被眼尖的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)并舉報(bào)。最終，民警將捕撈、售賣、加工、食用長江鱘的5人全部抓了。

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7月3日，西安某村村民李先生女兒出嫁，在一家酒店設(shè)宴37桌，大約有300多親朋來赴宴。

結(jié)果到了晚上，參加婚宴的客人們陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)拉肚子、嘔吐的癥狀，多數(shù)人去了當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生室檢查，或者去藥店買藥，有癥狀嚴(yán)重者甚至入了院。

李先生表示，據(jù)估算，約有150多人有類似的癥狀，還有1名孕婦和1名兩歲嬰兒被送到西安住院。

酒店方則表示，當(dāng)天酒店一共承辦了三場宴席，其中在1號宴會廳的李先生家與在2號宴會廳的另一家，兩家宴席菜套餐所用食材都是一樣的，但2號宴會廳的客人并沒有出現(xiàn)類似的狀況。

后來，酒店經(jīng)理了解到，李先生家的親朋在宴會開始前，自帶了西瓜和圣女果等水果，酒店也在上涼菜前為其制作了果盤，所以懷疑問題出在這兒。

此外，據(jù)了解，山東煙臺有個(gè)風(fēng)俗：結(jié)婚需要準(zhǔn)備三大件——鮑魚、海參、螃蟹。為節(jié)省費(fèi)用，不少顧客選擇自帶海鮮讓餐廳幫忙加工。

不巧的是，有一家婚宴出事了，參加婚宴的顧客近百人食物中毒送進(jìn)醫(yī)院。于是，酒店慌了，拿出自己的采購證明和留樣，證明問題不在酒店方。

后來經(jīng)查，原來是顧客自帶的、在市場購買的便宜螃蟹很多是死蟹。

其實(shí)，顧客自帶的背后，隱藏著巨大的食品安全隱患。

在很多消費(fèi)者眼中，“謝絕顧客自帶酒水食物”是一個(gè)霸王條款，但實(shí)際上，自帶行為不但在發(fā)生類似事件時(shí)，難以區(qū)分責(zé)任，還有可能會連累餐廳人員。

眾所周知，餐廳采購食材，必須三證齊全、有來源可追溯。而顧客自帶食材，往往在小商小販處購買，出現(xiàn)問題也很難追溯。

而有的顧客，還喜歡自帶一些國家明令禁止食用的食材（如野味、長江江鮮），或是有毒食材（如河豚、毒菇），若廚師不識此物、分辨不清，便很有可能受到牽連，一同遭受監(jiān)禁處罰。

實(shí)際上，早在2010年，為應(yīng)對當(dāng)年不斷發(fā)生的食品中毒事件，國家食藥監(jiān)局已發(fā)出預(yù)警公告，允許餐廳拒絕顧客外帶食品酒水及外帶加工。

而有的餐廳 ，為了盡量降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，更是無奈地實(shí)施了一些明確責(zé)任的措施——如設(shè)立每日餐食留樣柜；如果顧客一定要自帶食材加工，需簽署一份“免責(zé)協(xié)議”。

因此，請食客們不要再自帶酒水食物了，我們這一行最怕的，就是出現(xiàn)食品安全問題，一旦這方面出現(xiàn)問題，無異于滅頂之災(zāi)。

但是，僅僅我們一方努力是不夠的，這需要每個(gè)消費(fèi)者的配合。

食客們，

為了您的健康與安全著想，

請不要再自帶酒水食物進(jìn)餐廳了！