【創(chuàng)新菜】創(chuàng)意佛跳墻
· 2020-08-25 15:34:36 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2826
材料：
主料：
A料（冰鮮松茸30克，黃牛肝菌、鐵棍山藥各20克，黑牛肝、素鮑魚片各15克）
干香菇、素海參各10克，蟲草花5克，上海青適量。
配料：
蘑菇粉5克，素高湯300克。
制作：
1、干香菇、蟲草花泡水20分鐘；A料切片；素海參切滾刀塊。
2、將A料、香菇、素海參焯水，湯盅內(nèi)倒入素高湯，加入蘑菇粉調(diào)味，放入所有原料，再放入蒸箱蒸25分鐘，取出即可。
素高湯：
1、胡蘿卜、白蘿卜各500克洗凈，去皮，切成塊；芹菜段100克、香菇蒂60克洗凈。
2、鍋內(nèi)倒入清水3千克，加入全部材料煮開，改小火煮2小時(shí)，自然晾涼后過濾即可。
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