在廚師這一行中，常有用人單位不與勞動(dòng)者簽訂書面合同的情況。可是，很多人都不知道，其實(shí)這種行為是違法的。

所以，有些法律知識(shí)，大家一定要知道。

案例：

趙師傅去年3月份通過朋友介紹，來到老板劉某的餐廳從事砧板工作，雙方口頭約定每個(gè)月工資4500元。

在趙師傅工作了9個(gè)月后，老板劉某提出最近生意很不理想，導(dǎo)致餐廳的經(jīng)營(yíng)入不敷出，故而在支付了趙師傅實(shí)際工作期間應(yīng)付工資后，就讓趙師傅離開另謀高就。

然而，老板劉某卻因此賠了11個(gè)月的雙倍工資。

趙師傅在被老板解雇后，到勞動(dòng)部門進(jìn)行了投訴，勞動(dòng)部門在了解到老板并沒有在規(guī)定時(shí)間內(nèi)跟趙師傅簽訂書面勞動(dòng)合同的事實(shí)后，支持了趙師傅的主張，并判定老板劉某應(yīng)賠償趙師傅11個(gè)月的雙倍工資。

律師說法：

根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法實(shí)施條例》第六條：

用人單位自用工之日起，超過一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)依照勞動(dòng)合同法第八十二條的規(guī)定，向勞動(dòng)者每月支付兩倍的工資，并與勞動(dòng)者補(bǔ)訂書面勞動(dòng)合同。

前款規(guī)定的用人單位向勞動(dòng)者每月支付兩倍工資的起算時(shí)間為用工之日起滿一個(gè)月的次日，截止時(shí)間為補(bǔ)訂書面勞動(dòng)合同的前一日。

在上述案例中，老板劉某應(yīng)當(dāng)自用工之日起滿一個(gè)月的次日起，向趙師傅按照每月工資標(biāo)準(zhǔn)的兩倍支付工資，直至簽訂勞動(dòng)合同之日止。

并且，在上述案例中，老板劉某沒有法定的或者約定的事由，直接與勞動(dòng)者解除勞動(dòng)合同，是侵犯勞動(dòng)者合法權(quán)益的行為，老板劉某還應(yīng)當(dāng)承擔(dān)違法解除勞動(dòng)合同的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

那么如果沒有簽訂勞動(dòng)合同，一旦出現(xiàn)勞資糾紛，我們?cè)撛趺醋C明勞動(dòng)關(guān)系的存在，又該怎么索賠呢？

律師教路：

證明勞動(dòng)關(guān)系的證據(jù)：

1.工作證、門禁卡、工作記錄表、工資發(fā)放記錄、出差證據(jù)、社保記錄、繳稅證明等；

2.錄音、同事證言等；

3.代表公司簽署的各類文件、合同、授權(quán)書等。

怎么索賠：

公司如拒絕簽訂勞動(dòng)合同，勞動(dòng)者可主張賠償雙倍工資，時(shí)間從用工之日滿1個(gè)月起，到補(bǔ)簽勞動(dòng)合同為止。法律保護(hù)時(shí)間為1年，即最多可主張11個(gè)月的雙倍工資賠償。

未簽勞動(dòng)合同滿1年后，將視為已簽訂無固定期限勞動(dòng)合同，因此勞動(dòng)者應(yīng)注意主張權(quán)利的時(shí)效問題。

也就是說，勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)在入職之日起滿24個(gè)月前申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁，否則雙倍工資差額賠償因超過仲裁時(shí)效而得不到法律支持。

還有一種情況：勞動(dòng)合同簽是簽了，但老板兩份都拿走了，我們?cè)撛趺崔k？

律師教路：

你們可按如下方法辦：

一、根椐勞動(dòng)合同法規(guī)定，勞動(dòng)合同雙方必須各持一份。用人單位違反規(guī)定，不給勞動(dòng)者的，可向勞動(dòng)部門進(jìn)行投訴，勞動(dòng)部門責(zé)令單位改正，拒不改正的，給予行政處罰。

二、勞動(dòng)者在入職初期，一定要找公司索要一份，通常有的公司以蓋章為名，兩份都收走了，這時(shí)你要隔三差五去追問。因?yàn)閯趧?dòng)合同是你主張權(quán)利的重要憑據(jù)。一旦權(quán)益被侵害，你將沒有證據(jù)，無形之中，自己維權(quán)難度會(huì)增大很多，失去了主動(dòng)權(quán)。

三、用人單位這么做，其實(shí)起不到什么實(shí)質(zhì)上的意義，因?yàn)閯趧?dòng)爭(zhēng)議仲裁與訴訟，國(guó)家法律為了保護(hù)勞動(dòng)者的合法利益，采用的是舉證倒置的原則，即由用人單位舉證。所以這份勞動(dòng)合同，一旦進(jìn)入仲裁或訴訟程序時(shí)，單位還是要老老實(shí)實(shí)交出來的。

四、勞動(dòng)者在簽訂勞動(dòng)合同時(shí)，必須注意：

①空白合同千萬不要簽。

②談好工資后，合同上卻按最低工資標(biāo)準(zhǔn)填寫，這樣的合同不要簽。

那么，什么是空白合同？

律師說法：

空白合同，是指合同的正文部分留有空白，缺乏具體權(quán)利義務(wù)內(nèi)容的合同。

在現(xiàn)實(shí)生活中，空白合同多指簽訂合同的雙方當(dāng)事人在合同上簽字蓋章后，但是合同內(nèi)容中的權(quán)利義務(wù)等條款仍留有空白，手持合同的一方可以任意填寫空白內(nèi)容的合同。

所以，在簽訂勞動(dòng)合同時(shí)，切忌簽訂空白勞動(dòng)合同。

那么是否只要未簽勞動(dòng)合同，就能獲得雙倍工資賠償？

律師說法：

不一定，有兩種情況就不能獲得雙倍工資賠償。

第一種情況是，用人單位是否真的沒有跟勞動(dòng)者簽訂“書面勞動(dòng)合同”？

根據(jù)合同法的規(guī)定，書面形式是指合同書、信件和數(shù)據(jù)電文（包括電報(bào)、電傳、傳真、電子數(shù)據(jù)交換和電子郵件）等可以有形地表現(xiàn)所載內(nèi)容的形式。

所以，書面勞動(dòng)合同不一定是紙質(zhì)的、需要按手印的合同，也可以是電子或其它形式。

此外，如果用人單位與勞動(dòng)者簽訂了具有勞動(dòng)合同性質(zhì)的協(xié)議文件，也是算作“簽訂了勞動(dòng)合同”的。

如果用人單位與你簽訂了一份協(xié)議，有以下這些條款，就可以當(dāng)做是勞動(dòng)合同了。

（一）用人單位的名稱、住所和法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人；

（二）勞動(dòng)者的姓名、住址和居民身份證或者其他有效身份證件號(hào)碼；

（三）勞動(dòng)約定期限；

（四）工作內(nèi)容和工作地點(diǎn)；

（五）工作時(shí)間和休息休假；

（六）勞動(dòng)報(bào)酬；

（七）社會(huì)保險(xiǎn)；

（八）勞動(dòng)保護(hù)、勞動(dòng)條件和職業(yè)危害防護(hù)；

（九）法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)納入勞動(dòng)合同的其它事項(xiàng)。

（十）勞動(dòng)合同除前款規(guī)定的必備條款外，用人單位與勞動(dòng)者可以約定試用期、培訓(xùn)、保守秘密、補(bǔ)充保險(xiǎn)和福利待遇等其他事項(xiàng)。

可能有人會(huì)問，那是不是勞動(dòng)合同的“必要”條款不齊全，就不能算是“勞動(dòng)合同”呢？

答案是否定的。

如果單位與勞動(dòng)者簽訂的勞動(dòng)合同僅約定了期限、勞動(dòng)報(bào)酬，不完全具備《勞動(dòng)合同法》規(guī)定的必備條款，也可以視為雙方簽訂了勞動(dòng)合同。

也就是說，書面勞動(dòng)合同欠缺部分必備條款的，也視為簽訂了勞動(dòng)合同的。

第二種情況是，勞動(dòng)者故意不簽勞動(dòng)合同，也是不能獲得雙倍工資賠償?shù)摹?/span>

“未簽勞動(dòng)合同，支付雙倍工資”這條規(guī)定，是用于懲罰用人單位故意不簽訂勞動(dòng)合同、規(guī)避用人單位責(zé)任、損害勞動(dòng)者合法權(quán)益的行為。

但如果是勞動(dòng)者自己不愿意簽訂勞動(dòng)合同，從一開始就以雙倍工資為出發(fā)點(diǎn)，不與用人單位簽訂勞動(dòng)合同，那么法院是不會(huì)判為雙倍工資賠償?shù)摹?/span>

所以，廚師朋友們?cè)趯?shí)際情況中，一定要盡量爭(zhēng)取與用人單位簽訂勞動(dòng)合同，并合法利用法律武器維護(hù)自己的權(quán)益。