百勝中國預(yù)計明日啟動招股，估值近2000億港元；廣州酒家上半年凈利潤下滑八成，其餐飲業(yè)務(wù)營收近乎“腰斬”；又一知名連鎖餐廳關(guān)店73家；顧客隨手將紙團扔進(jìn)餐館的湯鍋，造成萬元損失；餐館風(fēng)扇掉落砸破頭，男子索賠6000元；天津明確禁止設(shè)置餐飲最低消費。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

百勝中國預(yù)計明日啟動招股，

估值近2000億港元

據(jù)“獨角獸早知道”消息，百勝中國已于8月28日通過港交所聆訊，預(yù)計將于明日（9月1日）啟動招股。

根據(jù)港交所披露資料顯示，高盛為百勝中國獨家保薦人，全球發(fā)售4190萬股普通股，其中國際發(fā)售4020萬股，香港發(fā)售170萬股，每股招股價不高于每股468港元，每手50股，入場費高達(dá)23,635.8元，發(fā)行代碼為9987。發(fā)行后總股本大約4.17億股，以最高股價468港元計算，總市值大約1952億港元。

根據(jù)弗若斯特沙利文報告，按2019年的系統(tǒng)銷售額計，百勝中國是中國最大的餐飲企業(yè)，從Yum！Brands分拆出來之后，于2016年11月1日獨立在紐約證券交易所上市。

于2019年公司錄得收入88億美元，自從1987年第一家餐廳開業(yè)以來，截至2020年7月，百勝中國在中國的足跡遍布所有省市自治區(qū)（港澳臺除外），在1400多座城鎮(zhèn)經(jīng)營著10000家餐廳。旗下品牌包括：肯德基及必勝客，以及小肥羊、黃記煌、COFFii & JOY、東方既白、塔可貝爾及Lavazza等新興品牌。

招股書顯示，百勝中國2017年、2018年、2019年營收分別為77.69億元、84.15億元、87.76億元；百勝中國2020年上半年營收為36.56億元，上年同期的營收為44.28億元。百勝中國2020年上半年營收同比下降17.43%。

百勝中國2019年營收中60.4億元來自肯德基，占比為68.8%；20.54億元來自必勝客，占比為23.4%；截至2020年6月30日，百勝中國有肯德基6749家，必勝客有2258家，其他品牌947家，一共有9954家。

百勝中國表示，二月份疫情最重月份，公司關(guān)閉了35%的餐廳，同店銷售額因營業(yè)時間縮短及客流減少而下降，大部分餐廳門店僅提供外賣及外帶服務(wù)。

截至2020年7月，公司在中國超過99%餐廳已經(jīng)恢復(fù)營業(yè)，但銷售額及利潤走勢不一。

不過，值得注意的是，同行業(yè)來看，以火鍋龍頭海底撈為例，2020年上半年公司實現(xiàn)營收97.6億元同比下滑16.5%，凈虧損9.65億元，同比下滑205.9%。而百勝中國逆境下的正利潤則讓市場充滿期待。

百勝中國表示，公司募資主要用途為擴大及深化餐廳網(wǎng)絡(luò)，投資于數(shù)字化及供應(yīng)鏈，食品創(chuàng)新及價值定位提升及優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，運營資金及一般公司用途。

又一知名連鎖餐廳關(guān)店！ ?

73家店鋪永久關(guān)閉 ?

連日來，受新冠肺炎疫情影響，一些行業(yè)巨頭紛紛宣布關(guān)店裁員，餐飲行業(yè)尤甚。

受新冠肺炎疫情影響，英國老牌比薩連鎖餐廳Pizza Express因為永久關(guān)閉73家店鋪，成為在疫情期間關(guān)店、裁員的知名餐飲連鎖品牌之一，這也直接影響到1100多個工作崗位。

該公司以書面聲明回應(yīng)稱，這是公司為了改善財務(wù)狀況和應(yīng)對疫情封鎖的沖擊，而自愿安排的公司重組計劃的一部分。

有分析認(rèn)為，英國餐飲業(yè)的關(guān)店和失業(yè)潮恐怕才剛剛開始。?

而近期，英國政府針對餐飲業(yè)推出多項救助和刺激方案，英國境內(nèi)大部分的餐館已經(jīng)重新開業(yè)，客流量也有所恢復(fù)，但是，選擇繼續(xù)關(guān)閉甚至永久關(guān)閉的店鋪也并不少見。

英國經(jīng)濟和商業(yè)研究中心首席執(zhí)行官?妮娜·克塞洛：很重要的一點是，很多餐飲集團在疫情前就已經(jīng)身處困境，近些年來顧客喜好也在轉(zhuǎn)變，健康飲食和當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的餐館更受歡迎，連鎖餐廳關(guān)店裁員是由于多重原因。

據(jù)了解，餐飲酒店業(yè)是英國第三大就業(yè)市場，也是受疫情打擊最為嚴(yán)重的行業(yè)之一，今年上半年的總銷售額收縮超過四分之一，損失約350億英鎊，約合人民幣3200多億元。

廣州酒家上半年凈利潤下滑八成，

其餐飲業(yè)務(wù)營收近乎“腰斬”?

繼海底撈、九毛九等之后，又一家上市餐企發(fā)布了上半年財報。

8月27日，廣州酒家發(fā)布其上半年的業(yè)績報告。據(jù)報道，廣州酒家2020年1-6月實現(xiàn)營收9.7億元人民幣（單位下同），同比上升1.93%；其歸屬于上市公司股東的凈利潤和扣非凈利潤分別約為1139.3萬元和1604.7萬元，分別同比驟降82.3%和68.7%。

在報告中，廣州酒家強調(diào)，受新冠肺炎疫情影響，其餐飲業(yè)務(wù)受到明顯沖擊，收入急劇下滑并拖累利潤。今年上半年，廣州酒家餐飲業(yè)務(wù)營業(yè)收入為1.69 億元，同比下降49.83%。

不過值得一提的是，在餐飲業(yè)務(wù)遭受“重創(chuàng)”的同時，廣州酒家食品業(yè)務(wù)增長迅猛。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，廣州酒家食品業(yè)務(wù)營業(yè)收入為7.85 億元，同比增長31.72%?！暗靡嬗诠尽称?餐飲’的雙主業(yè)經(jīng)營策略，公司經(jīng)營收入得以支撐”，廣州酒家強調(diào)稱。

事實上，廣州酒家近三年來年度營收增速已呈現(xiàn)出“疲弱”之態(tài)。據(jù)相關(guān)財報，在2017年、2018年和2019年中，廣州酒家歸母凈利潤分別為3.404億元、3.839億元和3.841億元，分別同比增長27.62%、12.79%和0.06%。

在盈利方面，廣州酒家也出現(xiàn)增幅收窄的現(xiàn)象。近三年，廣州酒家扣非凈利潤分別為3.308億元、3.687億元和3.727億元，分別同比增長25.42%、11.45%和1.1%。

從半年報看到，廣州酒家在發(fā)展新興產(chǎn)品線、突破產(chǎn)能瓶頸方面，正在猛下功夫，或為改變業(yè)績增長疲態(tài)局面。

如為速凍產(chǎn)品新增生產(chǎn)線，另在渠道方面，廣州酒家在今年上半年，其食品業(yè)務(wù)嘗試了“網(wǎng)紅+直播+互動”的新模式，餐飲業(yè)務(wù)則積極開展線上外賣業(yè)務(wù)，加快推進(jìn)新網(wǎng)點門店的開設(shè)。

顧客隨手將紙團扔進(jìn)餐館的湯鍋， ?

造成萬元損失 ?

8月22日晚上，在北京豐臺區(qū)某火鍋店，一名男子用完餐離開，在走到餐廳檔口時，突然將手中的白色紙團扔進(jìn)了鹵味鍋里。

當(dāng)時，正巧路過的其他顧客還向男子投去了詫異的目光，可他絲毫沒有在意，若無其事地離開了。

員工趕緊將紙團撈了出來，并叫停了店內(nèi)鹵菜的銷售?？勺屓诵奶鄣氖?，這鍋價值上萬的湯料只能全部倒掉了，后續(xù)還要對湯鍋消毒處理。

廚師長?孫師傅說，鹵味是店里的招牌食品，一直賣得非常好，它們都是這鍋湯料鹵制出來的。

這鍋老湯，需要使用多種調(diào)料，并經(jīng)過復(fù)雜的工序熬制?，F(xiàn)在不但鍋里的鹵味全部倒掉，秘制的老湯也無法繼續(xù)使用?？梢哉f，一團餐巾紙毀了一鍋湯，這也讓餐廳損失不小。

好在員工及時發(fā)現(xiàn)了，否則如果菜品被污染，顧客吃壞了肚子，后果更加嚴(yán)重了。

目前，公安機關(guān)民警正在展開調(diào)查。

不得不說，這家餐廳堅決把“污染”過的鹵料倒掉的做法是正確的。食品安全是每一家餐廳都需要堅守的底線，任何人都不得去肆意挑釁和踐踏。希望警方盡快找到這個人，還火鍋店一個合理的解釋。

餐館風(fēng)扇掉落砸破頭，男子索賠6000元

店方：又不是3歲小孩

黃師傅家住貴陽，一天他和朋友一起去餐館吃飯，剛坐下來，黃師傅覺得太熱了，看到餐桌邊有個少了一片扇葉的電風(fēng)扇，黃師傅上前將電扇的電源插上，沒想到電扇馬上就掉了下來，砸中了黃師傅的頭，頭部當(dāng)時血流不止，朋友見狀馬上把黃師傅送到醫(yī)院。

隨后黃師傅找到店家協(xié)商醫(yī)藥費一事，算上誤工費和醫(yī)療費，要求店家賠自己6000元錢。他認(rèn)為，店家對此事應(yīng)該承擔(dān)責(zé)任，因為電風(fēng)扇旁邊沒貼標(biāo)識，他不知道電風(fēng)扇是壞的，早知如此，肯定不會把電扇的電源插上。

但是店家并不愿意承擔(dān)責(zé)任，也不愿意掏錢。老板娘說，他們解決此事也很積極，黃師傅受了傷之后，他們立馬陪黃師傅去醫(yī)院做檢查和治療，已經(jīng)掏了900多元。

老板娘認(rèn)為黃師傅自己也應(yīng)該承擔(dān)一定的責(zé)任，只要是明眼人，都能看出這個電扇是壞的，黃師傅卻私自將電源通上，所以，受了傷也不足為奇，再說又不是三歲小孩，小孩子有家長的監(jiān)護，一個成年人應(yīng)該有能力保證自己的安全。

黃師傅認(rèn)為，自己索要6000元錢合情合理，而老板娘卻覺得這個價格太高，雙方未能協(xié)商一致。最后黃師傅說，如果協(xié)商不成，自己就通過法律途徑解決此事。

就這件事來說，黃師傅和飯店都應(yīng)該為此事承擔(dān)責(zé)任，黃師傅是一個成年人，電扇已經(jīng)掉了葉子，就應(yīng)該想到這個電扇有可能是壞的，而店家未能及時將壞掉的電扇拆除，也未多加提醒，同樣是有過失的。

對于類似的情況，商家要給予顧客合理的賠償，而顧客也不能獅子大張口，得在合理合法的情況下維護自己的權(quán)益，如果雙方難以進(jìn)行責(zé)任劃分，最好通過法律途徑解決。

天津明確禁止設(shè)置餐飲最低消費

8月27日，記者從天津市政府新聞辦召開的“厲行節(jié)約、反對浪費”新聞發(fā)布會上了解到：《天津市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費行為規(guī)范(試行)》于近期發(fā)布，并提出了6條具體要求：

• 1、要執(zhí)行節(jié)約用餐提醒提示制度（包括標(biāo)識提示和服務(wù)用語提示）；

• 2、要提供小份餐食的可選服務(wù)；

• 3、要主動為消費者提供剩食打包服務(wù)；

• 4、要明示菜品份量，主動提示適合消費者人數(shù)的用餐量，杜絕誘導(dǎo)超量點餐；

• 5、要加強員工職業(yè)道德培訓(xùn)，做好內(nèi)控管理；

• 6、禁止設(shè)置最低消費。

參與制定該規(guī)范的天津市商務(wù)局負(fù)責(zé)人表示，這6項要求是以2014年商務(wù)部、國家發(fā)改委出臺的《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)》為依據(jù)，結(jié)合多年來餐飲行業(yè)普遍倡導(dǎo)、餐飲企業(yè)普遍自覺執(zhí)行的做法作出的規(guī)范。下一步，天津還將根據(jù)餐飲企業(yè)執(zhí)行情況和實際需要，對規(guī)范進(jìn)行修訂完善。

天津市餐飲行業(yè)協(xié)會向協(xié)會各會員單位、各餐飲企業(yè)發(fā)出倡議書，建議餐飲企業(yè)積極增添小份菜，引導(dǎo)消費者適量點餐。

其中，承接婚宴、壽宴的企業(yè)，要對提供給顧客的宴會菜單重新進(jìn)行審核，調(diào)整超量菜品；承擔(dān)自助餐服務(wù)的企業(yè)，要大力倡導(dǎo)消費者適量取餐，對超量剩菜、剩飯的個人給予有效提醒。

此外，天津市餐飲行業(yè)協(xié)會還倡議有條件的企業(yè)，對顧客“光盤”就餐可適當(dāng)給予獎勵，鼓勵顧客把剩菜剩飯打包帶回家，并提供免費打包盒。

?

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合自獨角獸早知道、南方都市報、央視財經(jīng)、人民日報、法治進(jìn)行時、海峽消費報及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。