【酒樓菜】東坡豆腐
· 2020-09-01 13:52:39 來源：紅廚網(wǎng) 2106
制作：
1.把老豆腐切成厚片，放入加有少許油的平底鍋里煎至兩面金黃時(shí)撈出（煎制過程中可以撒少許鹽）。
2.鍋里放少許熟菜油燒熱，投入豬五花肉片炒出油后，下泡姜米、泡椒末和豆瓣醬炒香，然后摻入適量鮮湯，放入煎好的豆腐塊小火燒制，其間加少許醬油和味精調(diào)味，待豆腐入味后，放入青椒節(jié)、紅椒節(jié)并用濕淀粉勾薄芡，出鍋裝盤，點(diǎn)綴上用油爆香的青花椒即成。
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