【農(nóng)家菜】鄉(xiāng)村大塊肉
· 2020-09-07 16:21:16 來源：紅廚網(wǎng) 2938
鄉(xiāng)間有很多農(nóng)家特色風(fēng)味，大廚將挖掘出的農(nóng)家菜進(jìn)行改良，在保留一些傳統(tǒng)味道的基礎(chǔ)上，根據(jù)現(xiàn)代人口味去粗添香，將土產(chǎn)食材運(yùn)用簡(jiǎn)約自然的烹法調(diào)味，制作出鄉(xiāng)土味濃的下飯美味。
材料：
原料：
帶皮五花肉，干筍，木耳。
調(diào)料：
醬油，料酒，鹽，白糖。
制作：
1.將帶皮五花肉洗凈，入清水鍋煮出一些油分，撈出瀝水，改刀且保證肉皮完整，用醬油、料酒腌制待用。
2.鍋入油燒熱，下五花肉炸至肉皮金黃脆口，撈出瀝油.
3.取一砂鍋，放入炸好的五花肉、干筍、木耳，加清水，加鹽、白糖、醬油調(diào)味，小火燉至軟糯即可。
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