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【熱賣菜】尖椒豆筍燒老虎蟹

· 2020-09-08 13:48:16 來源：紅廚網(wǎng) 1712

此菜的靈感來源于大蓉和的石鍋三角峰，因為肉蟹成本高，改用價格比相對適中、味道也鮮美、肉厚似龍蝦的老虎蟹，同樣是入菜的好原料。

材料：

原料：

老虎蟹三只（共600克），開江豆筍（發(fā)好）200克，尖椒150克，姜蒜粒各少許。

調(diào)料：

蠔油30克，美極鮮味汁10克，美極鮮辣汁5克，味精、雞精各5克，花椒油10克。

制作：

1.老虎蟹治凈，剁成4~6塊，拍點干生粉，下入油鍋炸至成熟，倒出瀝油。

2.豆筍改滾刀塊，用調(diào)好味的鮮湯煨入味；尖椒改滾刀塊，干炒至出香，均待用。

3.鍋入花椒油燒熱，下姜蒜粒炒香，然后下煨好的豆筍和炒香的尖椒，加入200克鮮湯燒開，再下入蟹塊，調(diào)入調(diào)料，中火燜至收汁時，淋入少許香油翻勻，即可出鍋裝盤。

聯(lián)系人：黃小姐

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