【涼菜】米椒耗兒魚
· 2020-09-17 14:29:18 來源：紅廚網(wǎng) 2381
材料：
原料：
耗兒魚300克、韭菜末10克、小米椒碎5克、姜米5克、蒜泥5克、酥豌豆3克、蔥節(jié)、姜片各少許。
調(diào)料：
一品鮮醬油10毫升、醋15毫升、辣鮮露10毫升、香油5毫升、雞粉3克、白糖3克、舍得酒各適量，白鹵水1鍋
制作：
1.將耗兒魚沖洗干凈，加入蔥節(jié)、姜片、舍得酒腌制10分鐘。
2.將腌好的耗兒魚放入白鹵水中鹵熟，撈出裝盤。
3.取一碗，加入小米椒碎、一品鮮醬油、辣鮮露、蒜泥、醋、白糖、姜米、香油、雞粉攪拌均勻，淋在耗兒魚上，再撒上酥豌豆和韭菜末即可。
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