【酒樓菜】霸道吮嘴排骨
· 2020-10-19 10:52:08 來源：紅廚網(wǎng) 2164
制作：
1.把豬排骨斬成小節(jié)，加鹽、料酒、雞蛋液、雞精、蒜泥和干淀粉碼味上漿后，下入六成熱的油鍋里炸至色金黃且外酥內(nèi)嫩時(shí)，撈出來瀝油。
2.鍋留底油，投入干辣椒節(jié)、青花椒和紅花椒炒出香味時(shí)，下入炸好的排骨節(jié)，調(diào)入鹽、料酒、雞精和白糖炒勻，然后放入青椒節(jié)炒斷生，淋入香油，出鍋裝盤即成。
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