【家常菜】苦筍黃沙魚
· 2020-10-26 11:42:37 來源：紅廚網(wǎng) 1831
制作：
1.把黃沙魚宰殺治凈后，斬成條待用；另把苦筍也切成條，汆一水待用。
2.鍋里放色拉油燒至六成熱時(shí)，下魚條炸至定型后撈出來瀝油待用。
3.鍋留底油，先投入干花椒熗香，并放入河鮮豆瓣炒香出色，再依次放入泡姜米、老姜米、蒜米和香蔥節(jié)炒出香味，摻山泉水煮幾分鐘后，用漏勺撈去大部分的料渣。
4.把炸好的魚條、蒜瓣和苦筍條依次下入鍋里，加鹽、白糖、胡椒粉調(diào)好味后，煮約2分鐘，放入青紅椒節(jié)和蔥節(jié)翻勻，即可出鍋裝盤上桌。
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