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【熱賣菜】青椒牛仔骨

· 2020-10-27 13:59:56 來源：紅廚網(wǎng) 1925

材料：

原料：

牛仔骨400克、鮮苦筍100克、青二荊條辣椒80克、蒜瓣50克、干青花椒10克 、姜片、蔥節(jié)各少許。

調(diào)料：

鹽焗雞粉、料酒、雞汁、味精、雞精、濃湯、花椒油、熟菜油各適量。

制作：

1.把牛仔骨用刀改小塊，用鹽、蠔油、美極、蛋清、生粉腌制好，下入三成熱的油鍋里滑熟，撈出來瀝油。

2.把鮮苦筍改成滾刀塊，放清水盆里浸漂3小時，撈入沸水鍋里汆透，撈出來瀝水。

3.青二荊條辣椒改成滾刀塊后，去籽待用。

4.凈鍋內(nèi)放入菜籽油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)和蒜瓣爆香，下入干青花椒和二荊條辣椒塊炒香出味，摻入濃湯燒沸，放入滑熟的牛仔骨塊和苦筍塊，調(diào)入鹽焗雞粉、料酒、家樂雞汁、味精和雞精燒入味，淋入花椒油推勻，出鍋裝入盛器內(nèi)，配卡式爐上桌即成。

聯(lián)系人：黃小姐

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