【素菜】慢火蘿卜燉烤麩
· 2020-10-29 14:41:43 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1825
制作：
1、此菜的制法相對(duì)復(fù)雜，先取玉米油入鍋燒熱，下胡蘿卜泥、姜泥（三者的比例為13∶8∶1），炒至水分干時(shí)，濾渣便得到胡蘿卜油。
2、取適量的胡蘿卜油入鍋，下蠶豆泥、山藥泥炒香后，摻入適量清水，小火熬1 小時(shí)便得到制作此菜的素湯。
3、隨后往素湯里下蘿卜塊和烤麩塊，待小火煮至軟熟時(shí)，加鹽調(diào)味并裝盤(pán)，稍加點(diǎn)綴即成。
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