【創(chuàng)新菜】豆湯獅子頭
· 2020-12-23 10:15:59 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2070
材料：
主料：
豆湯、肉圓子。
輔料：
小南瓜、西紅柿。
制作：
1.豆湯：鍋中加雞油、姜蔥爆香，然后放入提前壓制好的耙豌豆進(jìn)行翻炒，摻入高湯，小火熬制15分鐘左右。
2.圓子：把黑豬肉打成肉末，放入適量鹽摻至肉不散，然后加入適量的蛋清拌勻，再加入少許苕粉，放入水中煮熟。
3.小南瓜：選用嫩南瓜作為原料，去籽后，用刀切成四半（小滾刀）。
4.西紅柿：蒸12分鐘，然后去皮，切成塊（小滾刀）。
5.鍋中加豆湯，大火燒開(kāi)，然后放入適量鹽、味精、雞精、雞汁調(diào)味，加南瓜汁小包熬煮，再下入提前煮好的小南瓜、西紅柿，最后放入圓子，小火燒開(kāi)即可。
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