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【創(chuàng)新菜】什菜酸辣雞湯

· 2021-01-04 15:00:19 來源：紅廚網(wǎng) 1735

原料：

小扁豆、羅望子汁、青椒、番茄、洋蔥、蒜、辣椒粉、孜然粉、芫荽籽粉、葫蘆巴籽、干辣椒、姜黃粉、黑胡椒蒜、孜然、咖喱葉、一點阿魏。

做法：

先將小扁豆用水煮到爛。然后另燒一鍋水，加入新鮮切碎的青椒、番茄、洋蔥、蒜、辣椒粉、孜然粉、芫荽籽粉，加入羅望子汁和煮爛的小扁豆湯。然后用少量油炒香葫蘆巴籽、干辣椒、姜黃粉、碾碎的黑胡椒蒜和孜然、咖喱葉、一點阿魏（這個是rasam必須的），炒香之后加入湯中。

說明：

rasam是sambar的一種，sambar是一種用羅望子汁制成的小扁豆湯。

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