【年菜】吉慶滿堂(汽鍋養(yǎng)生排骨)
· 2021-01-07 10:43:16 來源:紅廚網(wǎng) 1945
材料:
原料:
豬排骨400克,干黃花100克,海帶絲100克,玉米棒150克,西蘭花、姜塊、蔥結(jié)、姜末各少許。
調(diào)料:
料酒、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精、苕粉、雞蛋清、鮮湯各適量。
制作:
1.把豬排骨沖凈血水,改刀成條狀,加料酒、姜塊、蔥結(jié)和鹽腌漬約1小時。
2.將干黃花用清水反復沖洗幾遍,用溫水泡開后,撈出來瀝水,再和洗凈的海帶絲一起放入汽鍋內(nèi)墊底。
3.排骨加少許苕粉、雞蛋清拌勻,和玉米棒間隔地擺放在汽鍋內(nèi),摻入適量的鮮湯,加入姜末、胡椒粉、雞精、鹽和花椒粉,關蓋上汽蒸至原料熟,上桌前點綴事先焯斷生的西蘭花,即可。
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