【涼菜】綠衣鵝片
· 2021-02-22 17:05:04 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1995
材料：
原料：
本地鵝1只，青蔥節(jié)50克，紅花椒10克。
調(diào)料：
鹽、味精、雞粉、辣鮮露、蔥油、木姜子油、花椒油各適量，紅鹵水1鍋。
制作：
1.本地鵝宰殺治凈后，放紅鹵水鍋里小火鹵約40分鐘，撈出來(lái)晾涼，再取凈肉片成片。
2.紅花椒先用清水泡一下，再與青蔥節(jié)一起剁成椒麻糊，納碗并加入鹽、味精、雞粉和少量的辣鮮露、蔥油、花椒油和木姜子油調(diào)勻，待放入鵝片拌勻后，裝在墊有黃瓜片的盤里，即成。
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